【小吃】台南中西 正老店牛肉湯 肉質湯頭都很讚 熱炒也激推
正老店算是滿低調的一間牛肉湯，很少被提起，網路上的資料也不算多。加上位於觀光客較少造訪的忠明街上，沒有很多人知道。但在Google評論上400多則評論，評分高達4.6顆星。所以這次出發前就列入了口袋名單。正老店如果都是維持這樣的品質，絕對是我會想再訪的一間。熱炒跟之前吃過最好吃的康樂街不分軒輊。湯的部分我覺得湯頭、份量跟肉質也都在水準之上，整體評分可以給到8分，非常推薦的一間！
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【小吃】台南南區 美鮮牛肉湯 24小時營業 堪稱牛肉湯7-11
美鮮牛肉湯位於我們比較少會來的南區。營業時間除了週一到週二下午之外，是24小時營業的。休這段時間主要是因為牛市休息，其他時間都有賣，真的是想吃不怕吃不到。我個人覺得美鮮牛肉湯，營業時間長絕對是最大優點。如果接近半夜不知道吃哪家，我也會想到美鮮。肉片是屬於偏瘦的類型，不愛太油的可以選這間。但是真的肉片一上桌就要撈，不然會過熟。有機會可以來吃吃看，這間還算可以！
【小吃】台南安平 安平林牛肉湯 24小時吃得到 肉燥飯吃免驚 CP值爆高
安平林牛肉湯，這間在Google評論692則，有4.1顆星，其實也不差。老實說這間一看就是賣在地客路線，但招牌上有特別寫「食尚玩家」有來介紹過。而且這間是開24小時的，想吃隨時可以來。肉的部位剛好對之外，我覺得老闆刀工有差。每一片都切得夠薄 吃起來完全不柴，斷筋處理也很好，不會嚼不爛。每一口吃進去都是牛肉的軟嫩，直接大加分。如果都是以這樣品質跟刀工，我覺得安平林牛肉湯我是會願意回訪的，即便湯頭不是我愛的類型。而且像這樣的熟度還能有這個口感，就很適合不太敢吃很生的朋友，推薦可以吃這間。肉沒有什麼油花，但卻不柴，很Q有嚼勁，腥味也不重。然後老闆人非常親切，一進去就很親切招呼我們，這點也是有加分到。雖然店面離安平老街有段距離，但算是意外發現好店，推薦給大家！
【小吃】台南東區 億哥牛肉湯 CP值好高 整碗牛肉滿出來
之前在安平吃過二牛牛肉湯，對這間印象很好，在安平區可以跟文章PK的等級。後來才知道原來二牛是老牌億哥牛肉湯的新品牌。趁著這次去完南紡，當然要來吃吃看元祖的億哥牛肉湯。億哥是24小時營業，想吃隨時都能來。雖然說東區算是觀光客比較少來的地方，但是玩到晚上嘴饞，還是可以殺來吃！總結來說，芥蘭跟牛肉都嫩，但調味偏重。牛肉湯以後只點雪花沒什麼好說，湯頭基本跟二牛真的沒啥差，價位也差不多，傳統風味，我個人很愛。上等牛肉湯的肉質我覺得可能在排名上就輸了幾間，但份量上真的算滿多的，CP值不錯！
【小吃】台南中西 石精臼牛肉湯 粗獷牛骨湯頭 隱藏版綜合湯
石精臼一直都在我的牛肉湯口袋名單內，但之前來過一次碰巧遇到提早賣完。這天剛好騎車要去買對面的同記，發現居然還開著，就趕快來試試看。我是覺得他們家牛雜、牛肉都是Q彈軟嫩，這算是我個人對牛肉湯的要求，比較著重肉質，湯頭部分喝得習慣就好。再訪的意願是有的，就端看當天想喝什麼類型的湯頭而定。如果也是喜歡肉味濃郁，喜歡牛肉跟牛雜一次滿足的朋友，石精臼會是一個很好的選擇！
【台菜】台北松山 牛鼎牛肉爐 台南溫體牛肉湯再一發 牛肉燥飯也有賣
之前某次來吃虎笑麵屋的時候 ，發現對面這間「牛鼎牛肉爐」竟然也有溫體牛肉湯， 這天就想說來試試看味道如何。肉一入口就讓我驚豔了
，看起來部位上感覺很像在台南吃過的花花肉，是屬於有嚼勁但不帶筋，油花適中軟嫩的口感。餐點本身的豐富度較少一些，份量也偏少。但他的牛肉肉質真的好，湯本身我也滿喜歡。之後還是會再訪，下次就要試試看火鍋的部分了。
【台菜】台南中西 阿棠牛肉湯 在地人口袋名單 新鮮現宰溫體牛
阿棠牛肉湯算是台南很少被提到的一間，位於尊王路上，在PTT板上也沒有找到食記。店家感覺是以在地客群為主，觀光客也滿少的。整體來說，價位上就是平均價格。但肉質油花較多是我還滿愛的，以牛肉湯來說。而且不用排隊也是一大優點，這間是我會願意回訪的牛肉湯之一！
【台菜】台北松山 虎笑麵屋 超稀有溫體牛肉湯 嫩到不行鴨血豆腐
這間在民生社區巷弄內的「虎笑麵屋」，主打的是老虎麵搭配溫體牛肉湯。老虎麵就是簡單的醬料搭配紅蔥頭跟青蔥，另外還附上油條，大概是麻辣鍋搭配老油條的概念。醬料本身是酸中帶辣，超級開胃。牛肉湯湯頭鮮甜，肉質也很嫩，相當加分。能在台北喝到，超級幸福的啊！而且湯還可以免費續，佛心來著！
【小吃】台南東區 新鮮牛肉湯 CP值高 肉質普普
每次造訪台南都會拓展牛肉湯地圖，嘗試一些新的店。這次一下火車就直奔這間新鮮牛肉湯。小小可惜就是這天肉燙得偏熟了，而且感覺部位可能也不是太好，所以吃起來很韌，少了Q彈軟嫩的口感。湯頭本身是不錯，清甜好喝，確實不會有加過多調味料那種負擔感。
【小吃】台南安平 二牛牛肉湯 料多到滿出來的高CP值
安平路上本來是文章的地盤，特別是在文章開了新店面之後。但其實這間二牛也是近期挺有人氣。特別整體店面空間開闊，又有冷氣，夏天吃也不怕熱，這天就特別來嘗試看看。我是覺得二牛口味上跟文章有得拼，肉跟牛雜用料也都不錯，價格也划算。加上整體環境寬敞清潔的優勢
，以這間跟文章相比，我會比較推二牛。
【小吃】台南中西 康樂街牛肉湯 湯頭走清甜路線 熱炒好吃讓人驚艷
康樂街牛肉湯，算是比較少人提到的一間。這次也是在地人推薦，來嘗試看看。單就牛肉湯，康樂街算是好喝，但在我心中仍排不上前面。主要還是因為我個人還是喜歡肉味濃郁一些的湯頭。但這個熱炒就完全扳回顏面老闆手藝確實好。這份生炒牛肉完全吃得出有炒鍋的鑊氣，是特地來吃也絕對推薦的程度！
