【洋食】台北大安 墨賞新鐵板料理 高級東區鐵板燒 食材新鮮美味 廚藝精湛份量多

餐廳名稱：墨賞新鐵板料理
消費時間：2016年/10月
地址：台北市大安區忠孝東路四段155號
電話：02-2731-9966
營業時間：11:30-14:30 17:30-23:00
每人平均價位：$1080-2560 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：圓鱈海陸套餐 $1680
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：8分
官網：http://www.mosun.com.tw/index.asp

『資訊揭露：本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動試吃文 無酬參與試吃活動 以下為個人真實心得分享 廠商及愛評網並未修改稿件』

這間墨賞新鐵板料理開在熱鬧繁華的東區商圈
位於大樓二樓 用餐區旁邊還有落地窗 可以看到台北市的夜景 很有氣氛

店內有區分用餐區跟甜點區
用完前菜 湯品 主餐之後

會移動到外面的甜點區享用飲料跟甜點

這一次獲得愛評體驗團的邀請
體驗的是一整組的套餐
包括 開胃菜 湯品 麵包 沙拉 雪酪 主餐 以及甜點跟飲料

一入座就可以看到餐具擺放非常整齊
用餐氣氛也非常優雅 讓人可以很舒適的享用餐點

桌上有擺放兩種調味料
左邊的芥末醬油適合搭配海鮮 右邊的洋蔥醬油則適合紅肉
但是墨賞的調味都很細緻 而且很精準
所以其實我根本沒用到XD

另外還有提供麵包 是可以續的
這天提供的是蔓越莓麵包 很好吃 蓬鬆柔軟
微溫搭配著奶油一起吃 很美味
搭配後面會上的湯品也很適合！

首先送上的是玫瑰蔓越莓醋

喝起來微酸不嗆 酸甜滋味很開胃！

喝完可以續！

第一道開胃菜送上的是和風干貝跟炙燒鮮魚

和風干貝

沒有過多調味 搭配上簡單的洋蔥丁 吃起來很清爽

而且就是吃干貝的原味 自然甘甜很新鮮

炙燒鮮魚

調味上稍微重一些 但還是算清爽

一入口會感受到魚肉炙燒的香氣

口感上入口即化很棒！

接著第二道開胃菜是松露蒸蛋

上面黑色的是魚子醬 搭配松露

小小一個但是也太華麗啦～

松露的香氣不會過於濃重到蓋掉蒸蛋跟魚子醬的味道

還是吃得到鮮味

但是滿妙的是會存留松露味道在嘴裡一陣子 好香啊～

吃完開胃菜之後是今天的湯品

松露南瓜濃湯

除了直接喝之外也可以搭配麵包

喝起來其實松露味道不重 就淡淡的

南瓜的香甜倒是完全展現出來

喝起來綿密順口又充滿甜味 這道我個人超愛 有夠好喝！

接著送上的是沙拉

這天我選的是南洋海鮮沙拉

真的很南洋XD 基本上就是泰式酸辣沙拉的感覺

幸好裡面放入鳳梨有解辣

有一些菜還滿苦的其實 但搭配鳳梨的甜味就吃起來舒服很多

這道菜除了海鮮好吃之外 最大功臣就是鳳梨無誤

結束沙拉再進入主餐前

會送上一小杯檸檬雪酪

一方面可以清除前面吃過的味道

(像剛剛吃完的南洋海鮮沙拉 辣得我舌頭都麻了 真的要清一下XD)

一方面也有開胃的效果

其實鐵板燒應該要拍一下廚師的英姿

但是整個用餐環境都太優雅了 我實在很害羞無法直接拍廚師

但在此我要特別稱讚一下我們這桌的廚師

不但詳細講解各項菜色 烹煮技巧也極好 每道菜調理跟火侯都很剛好

就用一張主餐上菜前用心的擺盤照來見證廚師的專業XD

這次的主餐有三個部分

分別是深海圓鱈+北海道干貝、太平洋青醬冰卷以及Prime美國安格斯肋眼牛排10oz

不得不說份量真的超多的

首先是深海圓鱈+北海道干貝

鱈魚肉非常細緻 而且煎的火候要控制得很好

不然很容易就會乾焦

墨賞的廚師真的是很專業 這份圓鱈外部酥脆焦香 但內部還保有很豐富的水分

吃起來非常的軟嫩 入口即化

干貝部分也一樣 但比鱈魚多了幾分彈性跟甘甜

可以搭配擺盤的醬料一起吃

但其實這道吃原味真的就很好吃了

接著是太平洋青醬冰卷

冰卷其實就是小卷

切片之後稍微乾煎再搭配香料後上桌

冰卷本身很有嚼勁彈性

直接單吃跟搭配青醬是完全不同的兩個味道！

個人比較喜歡搭配青醬 因為冰卷本身其實沒有什麼味道

搭配青醬之後整個冰卷的甜味都被帶出來

青醬本身又帶有一點點微微辛嗆 很不錯！

最後就是Prime美國安格斯肋眼牛排10oz

10oz的份量其實真的滿大的

尤其是前面這樣吃下來真的已經吃滿多道

但是這牛排的香氣跟恰到好處的色澤 還是讓人食慾大開

由於使用了Prime等級又是肋眼

所以肉質是相當柔軟的類型

筋的部分完全都去除之後另外用爆香的方式處理

所以吃進嘴裡的肉真的都是非常軟嫩的口感

熟度也剛好 搭配海鹽就很好吃

另外提供的特調醬料

沾了之後味道會再重一些 但就有不同風味

牛筋部分另外爆香

吃的時候會感覺有油噴出來XDDDD

酥脆之外香氣很濃郁 濃濃的牛肉香

吃起來不至於過於油膩 但很需要咀嚼就是了 畢竟還是牛筋

另外搭配主餐還有一份櫻花蝦炒飯

只能說這個套餐真的是品項有夠多

但是每個又都很好吃 吃完炒飯真的是好撐啊～

吃完之後就到外面享用甜點啦～

幸好甜點有另一個胃！

這天我點的是法式焦糖布蕾

墨賞的法式焦糖布蕾我也是超讚賞！！！

本身是布丁&布蕾控

這道除了份量很大吃得很過癮之外

香草子給的不手軟 底下滿滿都是

上層焦糖煎得恰到好處 布蕾本身是屬於鮮奶油較多的綿密口感

甜度也很適中

算是我吃過前幾名好吃的烤布蕾 跟茹絲葵的有得拼

飲料則是天廬柚香蜂蜜冰鑽

 

柚香搭配蜂蜜很適合 喝起來口感很溫潤

也不會過甜 就是自然的蜂蜜甜味這樣

吃完之後喝這個很解膩 滿推薦！

 

整體來說

我覺得墨賞確實是有符合他的價位跟定位

整體用餐環境非常舒適有氣氛之外

服務到位 親切自然又不刻意

餐點部分每一道菜調味都相當到位 使用的食材也都物有所值

且主廚在整個菜色的搭配上也都很有創意

份量上也很足夠 這樣一套吃完非常飽足且滿足

在聚餐或高級餐廳的挑選上 墨賞是不錯的選擇！

 

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