【台菜】台北大安 駱記小炒 通化夜市 熱炒人氣名店 必比登推薦
餐廳名稱：駱記小炒
消費時間：2018年/9月
地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號
電話：02-2708-1027
營業時間：17:00–00:00 (週二公休)
每人平均價位：$200-300
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：炒螺肉、炒蛤蜊、炒羊肉
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：7分
繼上週介紹過同樣位於通化夜市的梁記滷味後
這週的必比登推薦 來介紹駱記小炒
跟梁記在同一條巷子裡
同樣也是早已小有名氣的店家
駱記賣的品項不多 跟一般百元熱炒比起來相當精簡
但之前上網查資料 發現各道菜都有擁護者
只賣簡單的六道熱炒 卻能擄獲許多饕客的心 讓我滿期待的
這次我們點了很多人推薦的炒螺肉、炒羊肉
以及自己平常去熱炒都會點的炒蛤蜊
店內用餐有免費的例湯
今天是紫菜湯
位於門口可以自行取用
湯味道還不錯 偏淡清爽 適合搭配較重口味的熱炒
白飯 $15
雖然白飯稍貴要十五元
但這飯煮的是不馬虎 好吃 略黏但粒粒分明
熱炒搭配白飯很重要 這個飯的品質有加分
炒羊肉 $100
相較於一般店家份量也稍微少一些
但是送上來沙茶香氣撲鼻 讓人食指大動
一入口 除了有沙茶味 還略帶甜味
口味相當特別 整體調味雖偏重 但很下飯
而且羊肉本身夠嫩 不太會有腥味
空心菜也應是挑選過 整體不會老硬 相當嫩
炒蛤蜊 $120
蛤蜊不多 但相當大顆飽滿
一入口就感受到炒功確實好
蛤蜊能炒到這樣的熟度 至今沒吃過幾間有這種手藝
一入口蛤蜊仍保有湯汁 沒有炒破
而吃得到鮮甜的海味
口感吃起來仍相當鮮嫩 像是煮火鍋 蛤蜊一開便撈起才有的嫩度
熱炒能將蛤蜊生熟度掌握到這樣的程度 確實滿厲害的
這道吃完之後很喜歡 份量上$120是價位偏高 但這個炒功絕對值
炒螺肉 $100
本來沒要點這道 但因為太多網友推了
抱持半信半疑態度點了
因為我過去還真沒吃到過好吃的炒螺肉
大部分都炒得太老 吃起來很硬
沒想到駱記的炒螺肉讓我大開眼界
口感非常Q彈脆口 有嚼勁但不硬
搭配上同樣鮮嫩的九層塔
確實非常好吃
整體來說 駱記小炒的炒功真的是相當不錯
每一道菜的熟度掌握都好
選用的食材 在細節上也有注意到
服務上 雖然非常忙碌但服務也很親切周到
份量較少但我覺得物有所值
確實是非常值得一吃的一家熱炒！
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