【和食】熊本中央 勝烈亭 熊本超人氣炸豬排 米其林 食べログ推薦
餐廳名稱：勝烈亭 新市街本店
消費時間：2019年/9月
地址：熊本縣熊本市中央區新市街8-18
電話：+81 96-322-8771
營業時間：11:30 – 21:30（L.O.21:00）
每人平均價位：￥1000 – 2000
可否刷卡：可
有無包廂：半開放式包廂
當日點餐：里肌炸蝦定食、腰內炸蝦定食
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：8分
環境及服務：7分
勝烈亭在九州算是滿有名的豬排店 共有兩家分店
這次我們是選擇熊本市區的新市街本店
因為位置不是太好找
巷口有指示牌 沿著指示牌進入巷子
往前走一些就會看到
門面相當有早期日本傳統洋食店的風格
典雅低調氣派
曾獲得米其林推薦以及食べログ2016熊本縣第一的殊榮
讓勝烈亭聲名大噪
除了觀光客都會來朝聖之外
當地的上班族也會特別來吃他超便宜的午間套餐
每天更換的平日午間套餐是最划算的
但其他的套餐 午餐價格也相當優惠
這天我們是週五造訪 套餐是上等里肌炸豬排定食
但因為聽聞他們的炸蝦也好吃 所以最後我們兩份都有搭炸蝦
店內共有兩層樓 一百多個座位
但如果假日或人多時 還是要排隊抽號碼牌 相當熱門
桌上備有兩種豬排醬料 分別是甘口（不辣）跟辛口（辣）
另外還有醃菜、沙拉醬等
醬料旁邊的小甕是芝麻
點餐後服務生會送上小缽跟研磨棒 放入芝麻磨碎後再加入豬排醬是道地吃法
不過勝烈亭醬料味道偏重 比較鹹一些
小菜是蘿蔔泥加醋跟珍菇
酸酸的滿開胃 但是蘿蔔泥有點嗆 XD
勝烈亭白飯滿黏的
濕潤偏黏的口感
但還是粒粒分明
味噌湯使用的也是較重口味的赤味噌
第一份較大份的是炸蝦里肌豬排定食
豬排份量確實很大
炸蝦搭配的是莎莎醬
勝烈亭的炸粉很厚而且偏硬
咬下去口感較其他家更酥脆
但缺點就是炸粉滿硬的 甚至覺得嘴裡都要被刺傷 XD
里肌肉油花較少 吃到最後會覺得略柴
加上份量很多 吃到後來略覺吃力
另一份是炸蝦搭配腰內肉
份量較少 可以看到炸粉同樣是比較粗、偏硬
但肉質真的好很多 腰內肉軟嫩帶有肉汁
相較於里肌 我覺得勝烈亭腰內真的比較出彩
尤其是搭配較硬的炸皮
腰內肉柔軟的口感較為平衡 里肌則會過柴或硬
整體來說
我自己平常是較喜歡里肌
但勝烈亭我個人覺得是腰內明顯優秀許多
推薦大家來吃建議可以選腰內！
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