標籤: 拉麵

【和食】東京豐島 一蘭拉麵(東池袋店)台灣人最愛拉麵 豚骨香氣迷人

第一次去日本就吃過了一蘭,彷彿去日本一定得吃一次似的。出發前好幾個朋友們也耳提面命要去吃。算一算這次吃一蘭好像已經是第三次了。我覺得一蘭之所以吸引人,可能是在於整體口味上符合台灣人對於豚骨系拉麵的期待吧。豚骨混合了醬油的味道,口味上不算太鹹,但香氣濃郁,每次聞到都會想起小時候的滷豬腳麵線。口味上,我覺得還是好吃的,但是日本拉麵派系這麼多,就特色來說一蘭就太保守了。既然台灣已經有了一蘭,把胃留著探索其他更多派系的拉麵店吧!

【專題】東京千代田 東京車站 拉麵一番街 八間人氣名店介紹

東京車站底下有相當多地下街,都具有主題性。除了之前介紹過以動漫為主的東京角色一番街」之外。東京車站拉麵一番街也是相當熱門的景點,主要就是因為這幾間拉麵店都很有人氣。包括知名沾麵六厘舍、鹽味專門的ひるがお以及斑鳩等等,而且每間店在tabelog的分數 都是中上程度的3.5分以上!八間店分別是「六厘舍TOKYO」、「鹽專門 ひるがお」、「豚骨拉麵 俺式 純」、「東京タンメン トナリ」、「仙台牛タンねぎ塩ラーメン Kizo」、「東京の中華そば ちよがみ」、「ソラノイロ‧NIPPON」、「斑鳩」。

【和食】東京千代田 ひるがお 鹽味拉麵專門 東京車站拉麵一番街 湯頭微鹹清爽

這間是東京車站拉麵一番街裡的其中一間,名字很特別,ひるがお漢字寫作昼顔,指的是打碗花。但其實這間是東京一間拉麵連鎖品牌底下的其中一個牌子,有興趣的朋友可以點進網站裡看看。還有專賣魚介醬油、豚骨、中華蕎麥麵等等各式品牌,鹽味專門果然還是吃鹽味好了,湯頭喝起來真的是清爽,微微的鹹,很唰嘴。跟麵搭配起來也很適合,是滿值得推薦的。

【和食】台北信義 豚骨一燈 麵屋一燈姐妹品牌登台 豚骨系湯頭濃郁

同屬坂本幸彥創立的品牌系列,豚骨一燈在統一時代百貨悄悄開幕。這天正好到時代百貨來,想說嚐嚐鮮。意外的這是一款湯頭很棒,配料不錯,份量適中,但麵本身卻有些格格不入的拉麵。如果以豚骨系來說 Nagi、一風堂跟大和家的湯頭感覺還沒這麼濃郁,但整體與麵的協調性卻更好。不能說是不好吃的拉麵,但是總覺得會有更好的選擇,不會是第一甚至第二順位的豚骨拉麵。

【懶人包】KYOTO TOWER SANDO 京都塔商場美食街 2017新開幕 16間餐廳懶人包

這次要介紹給大家的是今年才新開幕的商場!就位於京都塔的下面,總共有B1~2樓共三層。SANDO是晚餐或宵夜非常好的選擇,開的時間夠晚,到晚上11點。在京都這麼晚還有營業的地方不多,又這麼多店家可以選擇。餐廳種類又非常多元化,我們來了兩次都還是覺得很多家沒吃到。想要嘗試多個店家,也能買很多種集合在公共座位區吃,相對方便!

【和食】台北中正 Tsuta蔦 HOYII 台北車站 東京來台 拉麵新秀 米其林一星

今年開啟新一波日本拉麵戰國時代,打響第一砲的就是 Tsuta蔦。我覺得蔦很明顯是走一個創新的路線,雖然基底仍是醬油與鹽味這兩種常見的拉麵流派,但吃起來卻顯見不同的風味。我倒覺得這是他在日本能脫穎而出的原因,創意跟創新。以我自己來說,我覺得味道是特別的,甚至有些無可取代,直覺來說是相當美味的,值得推薦!

【和食】台北中山 麵屋一燈 魚介系名店來台 濃郁鮮甜湯頭獨具特色

麵屋一燈去年登台算是美食圈的年度大事,開設於中山站的台灣第一間店,人氣很旺。一直到現在假日都是需要排隊,平日人潮才有稍減。不同於過去常見的豚骨系,麵屋一燈是過去較少接觸到的魚介系。台灣雖然早有魚介系拉麵的店家,但日本來台開設的名店,且打響了魚介系名號的,也就非一燈莫屬了。我自己是覺得麵屋一燈在台灣拉麵圈中確實是很有特色的一間,以魚介系湯頭來說也是我個人吃過裡面最好吃的。叉燒的口感我個人是覺得太軟了,雖然不到難咬或韌的程度,但我還是喜歡傳統有油花有口感有厚度的叉燒就是。算是好吃,會推薦,但不一定會常吃的一間!

【專題】京阪奈自助行 大阪道頓堀夜食集錦 一蘭拉麵 龜王拉麵 本家章魚燒

道頓堀心齋橋這附近是日本少有的不夜城,周圍店家特別是賣吃的,會到晚上11.12點都還燈火通明。因為就住在心齋橋附近的Cross Hotel,所以回到飯店簡單梳洗之後 還是不放過最後的進食機會,會到附近找些好吃的!不過通常都是輕裝隨意吃,所以也就隨意拍拍。

【和食】台北信義 屯京拉麵(新光三越A8店) 道地日式豚骨拉麵 便宜好吃

屯京拉麵到台灣設店也兩三年了,一直也都是我還滿喜歡的拉麵店。在新光三越A8這邊的分店每到用餐時間人潮都超多,受歡迎程度足見一般。屯京的湯頭就不像是Nagi那樣豐富多變,也不像一風堂有其獨特的風味。但就是很規矩的豚骨湯頭,或者也可以說很道地。很接近同樣發跡於東京池袋,之前去日本吃到的無敵家,只是味道上再淡一點。麵體部分也是跟無敵家很像,是捲曲Q彈較粗的麵體。像一風堂就是較細的直麵。口感上來說會覺得屯京這種比較Q彈,沾附的醬汁也會比較多。不過也比較容易泡軟,建議可以吃較硬的硬度。整體來說我會覺得屯京口味上滿忠實呈現了豚骨拉麵的風味,價格上CP值也滿高的,是間滿值得常常去吃的拉麵店。

【和食】東京池袋 無敵家麵創房拉麵 超人氣日本必吃豚骨拉麵

無敵家拉麵是真的滿好吃的,但要說到很驚豔的程度,個人是覺得還好。叉燒部分純粹是個人較喜歡偏薄的,吃起來比較不會太硬或太柴。湯頭沒話說真的很棒。如果到池袋附近還是建議可以來吃吃,畢竟僅此一間,價格也還行。但如果要排隊兩三小時,我可能就會果斷放棄。