標籤: 施家

【台菜】台南南區 施家小卷米粉 小卷新鮮 湯頭自然鮮甜 米粉有嚼勁

這間施家小卷米粉原先是開在國華街的老店,許多觀光客都會去國華街吃邱家,但在地的台南人則推薦我來吃這間。小卷本身相當新鮮,吃起來自然就美味,比較讓我驚豔的反而是湯頭。喝起來真的可以感受到小卷的鮮甜跟獨特的海味,即使是5月熱天,也讓人忍不住想一口接一口。米粉則是採用粗米粉,外觀看起來像是裹上鱗片一樣不規則,吃起來口感不是Q彈路線,而是扎實且有嚼勁的感覺,很不賴!

【台菜】台北信義 施家麻油腰花 傳統食補好滋味 知名老店

這間施家麻油腰花算是台北滿有名的店家,據說食尚玩家的浩子住附近很愛這間。我也吃過好幾次,冬天想喝點熱湯都會想到這間。施家的湯裡面,其實我個人最喜歡的是豬心湯。豬心很有嚼勁,吃起來很過癮。加上施家給的份量很多,豬心通常都有五六塊以上,五十元這樣很划算。如果喜歡軟嫩好咬的口感,當然就是推薦招牌的腰花啦。不過清湯的腰花多少會有臊味,會怕的話最好點麻油的。