標籤: 日式豬排

【和食】東京千代田 丸五豬排 東京Top5豬排店 秋葉原名店 豬排厚實多汁

丸五主要的品項就是豬排,有分腰內跟里肌。但也有賣串燒、生薑燒以及炸蝦等等的料理。我們這次點了兩份里肌定食以及一份炸車海老。整體來說,不愧是Tabelog3.97 東京排名前10的豬排店。不管是炸功、肉質、調味都確實很不賴。丸五的炸皮是比較正統日式的,也比較不油膩,而豬肉的厚度也勝出。如果有到秋葉原來的朋友,相當推薦可以安排一餐在這裡吃喔!

【和食】大阪八尾 マンジェ Manger 食べログ(Tabelog)排名第一豬排 名符其實超好吃

這間Manger是日本美食討論區Tabelog評分第一名的豬排,在台灣算是幾間知名的豬排都吃過了,上次到東京跟另一間很有名在秋葉原的丸五錯過,這次說什麼也要吃到。即使把排隊大人氣的原因歸咎於店面太小,Tabelog的分數可就不是僥倖得來。Manger各類豬排挑選的豬肉都是上等食材,且部位也很棒。定食價位雖高但將肉質、份量等考量進去,算是合理。料理方式不同於傳統豬排店,跟店面風格一樣,感覺融入了異國風情。不管在料理手法、口味,或食材的等級上,Manger確實值得不遠千里來吃一遭!

【和食】台北信義 靜岡勝政豬排 二訪(統一時代店) 冬季限定寒鰤魚鮮味十足

靜岡勝政豬排真的算是我的愛店了,吃過好幾次。不過每次幾乎都是吃黑豚,沒有什麼特別也就沒介紹。這次倒是嘗試了他們冬季限定的寒鰤魚腰內豬排套餐。是說有點可惜,寒鰤魚只能配腰內不能配里肌。因為勝政的豬排,里肌我個人覺得比腰內好吃這個寒鰤魚的套餐是冬季限定,所以現在吃不到了也說不定。是大概一月初的時候去吃的,當天是假日的關係,人潮大爆滿,還要排隊抽號碼牌。可是豬排品質還是保持的不錯,所以這次二訪分數並沒有調整,還是很棒!

【和食】台北松山 勝田日式豬排 隱身慶城街 16年豬排老店

先前在Food版上發表過一篇連鎖豬排評比文,後續獲得很多網友迴響。特別滿多人提到這間勝田,主要特色是品質穩定、肉質好、配菜有點台。整體來說我覺得勝田肉好吃,但是炸粉讓人容易膩。我們吃到後來覺得很勉強才把兩份合力吃完。但整體來說這樣300多元的價位,肉質我覺得有贏過勝博殿。$360 + 10% 有210g豬排也是划算,如果吃他們家炸粉不會覺得不舒服應該會很喜歡。

【專題】覓食豬排王的豬排大比拚 六間連鎖豬排店分高下

這次的專題主要是整理了過去吃過的六間豬排店,來一次大比拚。其實在整理的過程,包括看到照片,就可以發現確實各間有其優缺點,不比還真的不知道。這次一共會介紹六間豬排店,分別是勝政、銀座杏子、赤神、伊勢路勝勢、勝博殿以及吉豚屋。基本上這六間我都吃過至少兩次以上,提供給大家做參考。

【和食】台北信義 伊勢路 勝勢日式豬排 超厚里肌肉汁爆表 強力推薦

在吃到伊勢路 勝勢之前我本來心中評價最高的豬排連鎖店是勝政。沒想到勝勢也是讓我超級驚艷的美味豬排,厚切吃到後來不免會柴,但我個人是覺得在口感上不至於是嚴重的問題。只是端看個人口味喜歡超厚,肉汁肉味濃郁,還是一般厚度但肉質偏軟。前者我推薦勝勢,後者自然就是勝政了。總結而言,勝勢是我很推薦的豬排店,在我心中目前排名沒有第一也稱第二。

【和食】台北松山 勝博殿日式豬排 Citylink 老牌日式豬排連鎖店

勝博殿算是很早就來台展店的豬排店,但在後起之秀紛紛出籠之後,總覺得勝博殿的豬排相較之下就比較普通。整體來說,勝博殿絕對不算是雷店,他還是保有一定的水準。當然服務品質也很到位,另外湯飯都可以無限續。只是豬排的肉質上,不進則退。如果沒辦法提供更好肉質的豬排,或者是想辦法讓口感進階,那麼很難成為消費者選擇豬排店時的首選店家。

【和食】台北中正 銀座杏子豬排(京站店) 二訪 品質不如以往 服務忙中有錯

不知道是不是因為這天真的是客人太多,超出了廚房跟服務生所能容許的量。這天除了餐點上不及格之外,後來發現服務生也點錯了套餐,點成了沒有冰淇淋的套餐。所以我們最後等了滿久才發現沒冰淇淋,索性也就不吃了。整體來說這次的經驗讓我滿失望的。過去吃過同級的勝政,也曾經是尖峰時段須要排隊的時候去吃。餐點品質跟服務狀況,都沒有出任何差錯。個人認為服務品質受到人數多寡影響或許還能接受,但餐點無法維持穩定的品質,就不太OK了。

【和食】台北信義 赤神日式豬排 ATT 4 Fun 五樓

赤神的海鮮類還不錯,特別是炸鮭魚,鮭魚本身帶有一點油脂,散發出來的香氣很棒。反而是豬排讓我覺得滿失望的,里肌肉本身沒有油花 ,吃到一半外皮就跟豬排分離了。想當然,肉汁都滲光光,整個豬排底層都濕掉了。口感上變得軟爛,且過於油膩,以380的價位來說,勝政跟杏子都比赤神要好吃太多了,有點失望。整體餐點跟配菜是有一定水準,但這份豬排的裹粉跟瀝油沒有做好,導致整個豬排口感都功虧一簣,如果沒有意外應該是不太會再訪了。

【和食】台北南港 靜岡勝政豬排 黑豚棒腰內 濃郁肉汁讓人驚艷

勝政的腰內肉讓我十分驚艷,肉質軟嫩外還保有相當濃郁的肉汁,吃起來完全不乾澀,而且入口即化。後來吃了友人的黑豚棒腰內,更是讓我驚豔,除了肉質軟嫩外,有一股濃郁的豬肉香氣,有點像是煮排骨湯時使用的豬小排,咬下去會出現的肉汁味。經過酥炸處理的豬排,我第一次吃到能夠保留這種香氣的口味,真的讓人很難忘。勝政的白飯跟味噌湯也都不錯,白飯同樣是採用越光米,味噌湯豬肉的會稍微有點鹹,但豬肉好吃。海帶口味的鹹度比較適中,都可以無限續。