標籤: 清燉

【台菜】台北中正 七十二牛肉麵 超濃郁牛骨湯頭 熬煮七十二小時 限量80碗

這間位於忠孝新生站附近,濟南路上的七十二牛肉麵。初次聽聞的時候,想說這個店名怎麼這麼特別,結果一查才知道,原來是因為店內的清燉牛骨湯頭,要熬煮七十二小時。這倒是引起我的興趣。找了一個平日下午五點去吃,幸好還有趕上,當天有吃到清燉口味。吃完的第一個感覺是,這是我吃過最好吃的清燉牛肉麵。既保有清燉那種清淡順口的口感,但又充滿濃郁的牛骨香氣。因為清燉每天只有80碗,店家說往往是上午的營業時段就賣完,五點之後的下午場都很難吃到,假日更是早早就銷售一空。想吃的朋友建議一定要挑一個中午來試試看!

【台菜】台北中山 史記正宗牛肉麵 獨家清燉牛骨湯 花花肉入口即化

史記牛肉麵也算是台北滿知名的牛肉麵店,之前曾經有一個網路票選台北牛肉麵,拿下第二名。僅次於另一間人氣名店林東芳。比較吸引我的是,他是以純清燉的湯頭為招牌。來史記絕對是吃清燉比較適合,紅燒湯頭太多間比史記要出色得多,但清燉部分感覺是真的有下功夫。特別喝起來只有牛骨清香而沒有臊味,也沒有雜質或浮油。如果喜歡吃牛肉麵建議可以來試試他的清燉湯頭。