標籤: 豬心湯

【台菜】台南中西 阿文豬心二訪 豬腳麵線鹹香Q嫩 麻油腰子清爽新鮮

阿文豬心算是每來必吃了,價格公道,人潮少。帶朋友來吃也是讚不絕口。除了豬心之外,其實豬腳麵線也是阿文的招牌菜之一。另外還有一道是隱藏名菜-鴨腳翅湯,每天限量供應,晚來吃沒哦。豬腳麵線採用清燉方式而非滷汁,選用部分肥瘦適中,湯頭帶有些微肉汁甘甜。味道雖然稍微清淡,可以搭配豬心附贈的甜醬油。豬腳口感上帶有嚼勁,比較Q彈,不是走軟嫩路線就是。

【台菜】台南中西 阿文豬心 免排隊豬心湯老店 便宜料多新鮮好吃

說到觀光客們來台南必喝的湯品,除了牛肉湯之外,就是豬心湯了。台南有名的阿明、阿文、大胖跟黃氏都是系出同門,不過阿明名聲最響亮,總是大排長龍。很久以前曾經吃過阿明,那時候正好平日傍晚人還不多,後來第二次要再去發現人實在太多,就改吃阿文,後來就一直吃到現在了。阿文豬心我幾乎每年來台南都一定會安排一餐來吃,真的是便宜好吃又新鮮,後來某次阿文沒開,有去吃過大胖,但我們都一致覺得阿文真的還是最好吃!

【台菜】台北信義 施家麻油腰花 傳統食補好滋味 知名老店

這間施家麻油腰花算是台北滿有名的店家,據說食尚玩家的浩子住附近很愛這間。我也吃過好幾次,冬天想喝點熱湯都會想到這間。施家的湯裡面,其實我個人最喜歡的是豬心湯。豬心很有嚼勁,吃起來很過癮。加上施家給的份量很多,豬心通常都有五六塊以上,五十元這樣很划算。如果喜歡軟嫩好咬的口感,當然就是推薦招牌的腰花啦。不過清湯的腰花多少會有臊味,會怕的話最好點麻油的。