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【和食】台北信義 豚骨一燈 麵屋一燈姐妹品牌登台 豚骨系湯頭濃郁

同屬坂本幸彥創立的品牌系列,豚骨一燈在統一時代百貨悄悄開幕。這天正好到時代百貨來,想說嚐嚐鮮。意外的這是一款湯頭很棒,配料不錯,份量適中,但麵本身卻有些格格不入的拉麵。如果以豚骨系來說 Nagi、一風堂跟大和家的湯頭感覺還沒這麼濃郁,但整體與麵的協調性卻更好。不能說是不好吃的拉麵,但是總覺得會有更好的選擇,不會是第一甚至第二順位的豚骨拉麵。

【和食】台北中山 麵屋一燈 魚介系名店來台 濃郁鮮甜湯頭獨具特色

麵屋一燈去年登台算是美食圈的年度大事,開設於中山站的台灣第一間店,人氣很旺。一直到現在假日都是需要排隊,平日人潮才有稍減。不同於過去常見的豚骨系,麵屋一燈是過去較少接觸到的魚介系。台灣雖然早有魚介系拉麵的店家,但日本來台開設的名店,且打響了魚介系名號的,也就非一燈莫屬了。我自己是覺得麵屋一燈在台灣拉麵圈中確實是很有特色的一間,以魚介系湯頭來說也是我個人吃過裡面最好吃的。叉燒的口感我個人是覺得太軟了,雖然不到難咬或韌的程度,但我還是喜歡傳統有油花有口感有厚度的叉燒就是。算是好吃,會推薦,但不一定會常吃的一間!